1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μπιφτέκια γεμιστά

Μπιφτέκια γεμιστά

5/5 (72 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

H απόλυτη μαμαδίστικη συνταγή! Ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια στο φούρνο γεμιστά με τυρί!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ.μοσχαρίσιος κιμάς

500 γρ. χοιρινός κιμάς

250 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες πάχους 1,5 χιλ.

500 γρ. πατάτες Κύπρου, κομμένες σε κυδωνάτες φέτες

2 αυγά, medium

1 κρόκο

40 γρ. μουστάρδα για κιμά και 4 κ.σ. για τις πατάτες

4 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 κύβο ζωμό κοτόπουλου

70 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια

200 ml νερό, χλιαρό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    697kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    67.6g
    135%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    19.5g
    8%

Εκτέλεση

1
Φοράμε γάντια μιας χρήσης, ενώνουμε τους κιμάδες σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μέσα 2 αυγά και 1 κρόκο, τη μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2
Έπειτα, πασπαλίζουμε ένα ταψί του φούρνου με ελαιόλαδο, παίρνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα και δημιουργούμε ένα μπαλάκι, το οποίο και πιέζουμε ελαφρώς ώστε να το πλατύνουμε.
3
Τοποθετούμε πάνω στην επιφάνεια του 1 φέτα τυριού κομμένη στα 2, καλύπτουμε από πάνω με κιμά και δίνουμε ένα στρογγυλό σχήμα στο μπιφτέκι, πιέζοντας και από τις δύο πλευρές. Προσέχουμε να ενώσουμε τις άκρες ώστε να σφραγιστεί το τυρί μέσα, τοποθετούμε το μπιφτέκι στο ταψί του φούρνου και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τον υπόλοιπο κιμά.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα μπολ, τις αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγη μουστάρδα, θυμάρι και ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε με τα χέρια μας, ώστε να πάει παντού η μουστάρδα.
5
Αμέσως μετά, τρίβουμε έναν κύβο ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε ξανά τις πατάτες και τις μεταφέρουμε στο ταψί, στα κενά που έχουν δημιουργηθεί από τα μπιφτέκια.
6
Ύστερα, τοποθετούμε λίγο βούτυρο πάνω από τις πατάτες, αδειάζουμε μέσα στο ταψί το νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 50-60 λεπτά.
7
Σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε αντί για κεφαλογραβιέρα να χρησιμοποιήσετε κασέρι ή γκούντα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
Μοσχάρι,
beef,
videos,
Μπιφτέκια,
biftekia,
cheese,
Τυρί,
Mosxari,
Κιμάς,
patates fournou,
πατάτες φούρνου,
tyri,
gemista,
Μπιφτέκι,
mpiftekia sto fourno,
μπιφτεκια στο φουρνο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.