1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μοσχαρίσια σνίτσελ

Μοσχαρίσια σνίτσελ

5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο, κομμένο σε λεπτές φέτες πάχους 1 εκ.

400 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ

160 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

4 αυγά, medium

1 κ.σ μουστάρδα, απαλή

1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

 

Για το σερβίρισμα:

Λεμόνι

Μαϊντανό

Αγγουράκι τουρσί

Bbq sauce

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    800kcal
    40%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    65.5g
    131%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    64.8g
    25%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε τις φέτες κρέατος και με ένα βαρύ αντικείμενο χτυπάμε την κάθε φέτα ώστε να την πλατύνουμε.
2
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ρίγανη, το σκόρδο, την πάπρικα ,το αλάτι, το πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αυγά, τη μουστάρδα και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα αυγά. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.
4
Σε ένα τρίτο μπολ, αδειάζουμε τη φρυγανιά και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
5
Στη συνέχεια βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Παράλληλα τοποθετούμε τα 3 μπολ στον πάγκο εργασίας και φοράμε γάντια μίας χρήσης.
6
Έπειτα πανάρουμε τις φέτες των σνίτσελ περνώντας τες πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, έπειτα από το μπολ με τα αυγά και τέλος από το μπολ με τη φρυγάνια.
7
Τηγανίζουμε τα σνίτσελ πολύ καλά και από τις δύο πλευρές, γυρνώντας τα με τη βοήθεια μίας τσιμπίδας.
8
Μόλις έχουν πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και έχουν αποκτήσει μία τραγανή κρούστα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
9
Τέλος τοποθετούμε τα σνίτσελ στο σκεύος που θα σερβίρουμε, προσθέτουμε λεμόνι, μαϊντανό εφόσον επιθυμούμε και τα σερβίρουμε ζεστά με bbq sauce και αγγουράκι τουρσί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το ηλιέλαιο στο οποίο θα τηγανίσουμε τα σνίτσελ δεν πρέπει να καίει πάρα πολύ για να τηγανιστεί σωστά και να μην καεί το πανάρισμα. (Αν έχετε θερμόμετρο η ιδανική θερμοκρασία του ηλιέλαιου είναι στους 180 βαθμούς)
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
Κρεατικά,
beef,
kreas,
σνίτσελ,
schnitzel
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.