Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο, κομμένο σε λεπτές φέτες πάχους 1 εκ.
400 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ
160 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
4 αυγά, medium
1 κ.σ μουστάρδα, απαλή
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
Λεμόνι
Μαϊντανό
Bbq sauce
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ800kcal40%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ65.5g131%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ64.8g25%
Εκτέλεση
1
Παίρνουμε τις φέτες κρέατος και με ένα βαρύ αντικείμενο χτυπάμε την κάθε φέτα ώστε να την πλατύνουμε.
2
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ρίγανη, το σκόρδο, την πάπρικα ,το αλάτι, το πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αυγά, τη μουστάρδα και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα αυγά. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.
4
Σε ένα τρίτο μπολ, αδειάζουμε τη φρυγανιά και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
5
Στη συνέχεια βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Παράλληλα τοποθετούμε τα 3 μπολ στον πάγκο εργασίας και φοράμε γάντια μίας χρήσης.
6
Έπειτα πανάρουμε τις φέτες των σνίτσελ περνώντας τες πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, έπειτα από το μπολ με τα αυγά και τέλος από το μπολ με τη φρυγάνια.
7
Τηγανίζουμε τα σνίτσελ πολύ καλά και από τις δύο πλευρές, γυρνώντας τα με τη βοήθεια μίας τσιμπίδας.
8
Μόλις έχουν πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και έχουν αποκτήσει μία τραγανή κρούστα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
9
Τέλος τοποθετούμε τα σνίτσελ στο σκεύος που θα σερβίρουμε, προσθέτουμε λεμόνι, μαϊντανό εφόσον επιθυμούμε και τα σερβίρουμε ζεστά με bbq sauce και αγγουράκι τουρσί.
#tsoulotip:
Το ηλιέλαιο στο οποίο θα τηγανίσουμε τα σνίτσελ δεν πρέπει να καίει πάρα πολύ για να τηγανιστεί σωστά και να μην καεί το πανάρισμα. (Αν έχετε θερμόμετρο η ιδανική θερμοκρασία του ηλιέλαιου είναι στους 180 βαθμούς)
