1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοτόπουλο στη γάστρα με γάλα και φασκόμηλο

Κοτόπουλο στη γάστρα με γάλα και φασκόμηλο

5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1500 γρ. κοτόπουλο ολόκληρο

 

5 φύλλα φασκόμηλο

Ξύσμα από 2 λεμόνια

10 σκ. σκόρδο, σπασμένες

600 ml γάλα

1 1/4 κ.γ. εστραγκόν, ξερό

1/2 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη 

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι χοντρό

Τριμμένο πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    540kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53g
    106%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29.9g
    12%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
2
Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κοτόπουλο αφού το έχουμε αλοτοπιπερώσει και του δίνουμε χρώμα από όλες τις πλευρές.
3
Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο σε μια γάστρα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, μαγειρεύουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα με ένα κουτάλι βρέχουμε το κοτόπουλο με τα υγρά από την γάστρα.
4
Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το σερβίρουμε με τα υγρά από τη γάστρα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η οξύτητα του ξύσματος του λεμονιού έχει την ιδιότητα να δένει το γάλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
γάλα,
φασκόμηλο,
gala,
milk
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.