1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοντοσούβλι χοιρινό

Κοντοσούβλι χοιρινό

DF
5/5 (91 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης φτιάχνει μαζί μας στο σπίτι, αγαπημένο, παραδοσιακό κοντοσούβλι χοιρινό! Ένα κυρίως πιάτο για τους λάτρεις του κρέατος, κατάλληλο για τις γιορτινές και  παρεΐστικες περιστάσεις.
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους 4x4 εκατοστά
1 κ.σ. πάπρικα
1 ½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. σκόρδο
Ελαιόλαδο
2-3 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κύβους 
2-3 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους 
2 κρεμμύδια, κομμένα κυδωνάτα
Αλάτι
Πιπέρι


Για το σερβίρισμα

Πίτες για σουβλάκι
Ντομάτες 
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Τζατζίκι
Αλάτι χοντρό
Πάπρικα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    276kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.1g
    90%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    8.6g
    3%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C , στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Ρίχνουμε τα κομμάτια χοιρινού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε, την πάπρικα, τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης, ώστε η μαρινάδα να απλωθεί σε όλα τα κομμάτια. Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη, το μεταφέρουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.
3
Αφαιρούμε τα κομμάτια του χοιρινού από τη μαρινάδα και τα περνάμε σε καλαμάκια βάζοντας εναλλάξ τη ντομάτα, τη πιπεριά, το κρεμμύδι , το χοιρινό. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κομμάτια.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και θωρακίζουμε καλά το χοιρινό από όλες τις πλευρές. Βάζουμε τα καλαμάκια κοντοσούβλι σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο φούρνο.

Για το σερβίρισμα

5
Σερβίρουμε το κοντοσούβλι ζεστό, με πίτες, ντομάτα, μαϊντανό, τζατζίκι, αλάτι χοντρό και πάπρικα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όσο περισσότερα αφήνουμε το κρέας στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.