1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοντοσούβλι στη λαδόκολλα

Κοντοσούβλι στη λαδόκολλα

5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε το πιό τέλειο κοντοσούβλι στη λαδόκολλα! Κοντοσούβλι ψητό, που είναι μαλακό και ζουμερό εσωτερικά αλλά υπέροχα καραμελωμένο εξωτερικά!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκκαλο κομμένο σε κύβους 4x4 εκατοστά

200 ml λευκό κρασί

2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά

2-3 σταγόνες καυτερή σάλτσα

1 κ.σ. Worcestershire sauce

1 ½ κ.γ. ρίγανη, ξερή

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι 

Πιπέρι

1-2 πράσινες πιπεριές, κομμένη σε κύβους 4Χ4 εκατοστά

1-2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κύβους

 

Για το σερβίρισμα:

Πίτες για σουβλάκι

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    269kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    37.2g
    74%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    5.4g
    2%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κομμάτια χοιρινού μαζί με το κρασί, τη μουστάρδα, την πάπρικα, την καυτερή σάλτσα, τη Worcestershire sauce, τη ρίγανη, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. 
2
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρήσης, ώστε η μαρινάδα να πάει σε όλα τα κομμάτια του κρέατος.
3
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη, το μεταφέρουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.
4
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
5
Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα κομμάτια του χοιρινού από τη μαρινάδα και τα περνάμε σε καλαμάκια βάζοντας εναλλάξ ντομάτα και πιπεριά ανάμεσα στο χοιρινό. Αλατοπιπερώνουμε καλά τα κοντοσούβλια και τυλίγουμε το κάθε ένα με λαδόκολλα.
6
Αμέσως μετά, τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά.
7
Μόλις περάσει η 1,5 ώρα, ανοίγουμε τη λαδόκολλα από κάθε κοντοσούβλι και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
8
Σερβίρουμε το κοντοσούβλι ζεστό με πίτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όσο περισσότερα αφήνουμε το κρέας στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
Χοιρινό,
pork,
bbq,
kontosouvli,
κοντοσούβλι,
λαδόκολλα,
μπάρμπεκιου
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.