Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με μοτσαρέλα

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τα πιο νόστιμα, γεμιστά κεφτεδάκια με τυρί που έχετε δοκιμάσει.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

500 γρ. κιμά γαλοπούλας

150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους

50 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένο

30 ml ελαιόλαδο + extra, για το τηγάνισμα

3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο + extra, για το γαρνίρισμα

1 αυγό, large

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη σάλτσα:

500 γρ. ντομάτα, τριμμένη

200 ml ζωμό λαχανικών

50 ml ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο, λιωμένη

2 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    217kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20g
    40%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    6.7g
    3%

Εκτέλεση

1
Για τα κεφτεδάκια: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά γαλοπούλας, το ψωμί, το αυγό, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και τα πλάθουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Μόλις δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα, πλάθουμε σε κεφτεδάκια τον κιμά πιέζοντας μέσα στο κέντρο τους από ένα κύβο μοτσαρέλας και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο (φροντίζουμε το μέγεθος των κεφτέδων να είναι όσο το μέγεθος ενός καρυδιού).
3
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τους κεφτέδες, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα για περίπου 5 λεπτά.
4
Για τη σάλτσα: Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
5
Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
6
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
7
Έπειτα, προσθέτουμε στη σάλτσα το μέλι ανακατεύουμε ξανά.
8
Σύνθεση: Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τους κεφτέδες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά έως ότου να μαγειρευτούν μέχρι μέσα οι κεφτέδες και να έχει βράσει η σάλτσα.
9
Μόλις ετοιμαστούν οι κεφτέδες και η σάλτσα είναι έτοιμη, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καλό θα ήταν το μείγμα του κιμά να το αφήσουμε 1 ώρα μέσα στο ψυγείο να βγάλει όλα του τα αρώματα και να σφίξει. Σε περίπτωση που δεν έχουμε τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο, αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος μαζί με τους κεφτέδες και ψήνουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.