Κλασική ναξιώτικη συνταγή, που σίγουρα θα λατρέψετε!
Υλικά
Για το μοσχάρι:
1 kg μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
3 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
½ κ.σ. πελτέ
½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
1 lt ζωμό βοδινού
180 ml κόκκινο κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Για τις μελιτζάνες:
4 μελιτζάνες, κομμένες σε κάθετες φέτες πάχους περίπου μισού χιλιοστού
350 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη
200 γρ. σιμιγδάλι
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ1232kcal62%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ80.2g160%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ77.3g30%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.