Αρνίσια κεμπάπ

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. αρνίσιο κιμά, περασμένο δύο φορές

1 ασπράδι αυγού

4 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

3 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

50 ml γάλα, πλήρες

6 κόκκους μπαχάρι

½ κ.γ. γλυκάνισο

3 κ.γ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη

Ξύσμα από μισό λεμόνι

1 στικ κανέλας

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

Κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

Ντομάτα, κομμένες στη μέση και σε λεπτές κάθετες φέτες

Ρίγανη ξερή

Πάπρικα γλυκιά

Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    170kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13g
    26%
  • ΛΙΠΟΣ
    12.8g
    18%

Εκτέλεση

1
Σε ένα γουδί ή στο multi βάζουμε την κανέλα, τα δύο είδη πάπρικας, το γλυκάνισο, το μπαχάρι και τα θρυμματίζουμε μέχρι να γίνουν πούδρα. Τα αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ύστερα αδειάζουμε μέσα τον κιμά, το ασπράδι, τα φύλλα δυόσμου, το δεντρολίβανο, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
2
Φορώντας γάντια μίας χρήσης, πλάθουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει.
3
Μόλις σφίξει, φοράμε γάντια μίας χρήσης και δημιουργούμε κεμπάμ των 55 γρ. περίπου
4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια γκριλιέρα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5
Μόλις ψηθούν, τα σερβίρουμε ζεστά μαζί με ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θρυμματίζουμε τα μπαχαρικά για να βγάλουν τα έλαια τους και να έχουμε περισσότερο άρωμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.