1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Αρνί με άνηθο και πατάτες στο φούρνο

Αρνί με άνηθο και πατάτες στο φούρνο

5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει λαχταριστό αρνί με άνηθο και πατάτες στο φούρνο για ένα πεντανόστιμο γεύμα!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ4ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

8 πατάτες μεγάλες, κομμένες κυδωνάτες

1½ κούπα λευκό κρασί

1 ματσάκι άνηθο

2 κιλά αρνί μπούτι ή σπάλα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

1 ζωμό λαχανικών, σε ζελέ

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1331kcal
    67%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    147g
    294%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    70.4g
    27%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω.
2
Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε στη μέση και μετά κάθετα σε τρία σημεία, κυδωνάτες.
3
Τις τοποθετούμε στο ταψί και προσθέτουμε το κρασί, τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.
4
Σε ένα ξύλο κοπής απλώνουμε το αρνί και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Το πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και κατά προτίμηση λίγο ακόμη άνηθο.
5
Τοποθετούμε το αρνί πάνω από τις πατάτες και προσθέτουμε το ζωμό. Σκεπάζουμε το ταψί καλά με λαδόκολλα και 2 φύλλα αλουμινόχαρτο.
6
Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200°C. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήνουμε άλλες 2 ώρες και 30 λεπτά.
7
Έπειτα, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180°C για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι το αρνί και οι πατάτες να πάρουν ένα ωραίο σκούρο χρώμα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καλό είναι να αναφέρουμε στον κρεοπώλη μας ότι θέλουμε να κάνουμε φαγητό φούρνου ώστε να κόψει αναλόγως τα κομμάτια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
Πατάτες,
αρνί,
lamb,
άνηθο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.