1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κινέζικη
  4. Υγιεινό μπολ (Buddha bowl) με noodles, μανιτάρια και αυγό

Υγιεινό μπολ (Buddha bowl) με noodles, μανιτάρια και αυγό

5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα διαφορετικό Buddha bowl που σίγουρα θα λατρέψετε!

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. noodles αυγού

160 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4

80 γρ. καρότο, τριμμένο

¼ κόκκινο λάχανο, λεπτοκομμένο

2 αυγά (medium), βρασμένα για 6 λεπτά

1 lt βραστό νερό

3 κ.σ. κολοκυθόσποροι

¼ μάτσο φρέσκο κόλιανδρο

Ελαιόλαδο

 

Για το dressing:

60 γρ. μέλι

10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

4 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί

4 κ.γ. soy sauce

2 κ.γ. γλυκόξινη σάλτσα

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    591kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    19.5g
    39%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    73.1g
    28%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τα noodles, το βραστό νερό, τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε για 4 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, σουρώνουμε τα noodles και τα ξεπλένουμε πολύ καλά.
2
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα άλλο μπολ το ξύδι, τη soy sauce, το μέλι, τη γλυκόξινη σάλτσα, το φρέσκο τζίντζερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Αμέσως μετά, ρίχνουμε τα noodles στο παραπάνω μπολ και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδια, μέχρι να πάει το dressing παντού.
5
Τέλος, μεταφέρουμε τα noodles στα μπολ που θα χρησιμοποιήσουμε, τοποθετούμε από πάνω τους τα μανιτάρια, το αυγό, το καρότο, το κόκκινο λάχανο, τους κολοκυθόσπορους, λίγο φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρoσέχουμε να είμαστε ακριβείς με το χρόνο, που βράζουμε τα noodles για να μη λιώσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Mi masas,
Μη μασάς,
Dairy Free,
μανιτάρια,
Mushrooms,
mushrroms,
αυγό,
augo,
avgo,
νουντλς,
noodles,
egg,
buddhabowl,
buddhabowls,
buddha bowls,
abgo,
noodle,
νουντλ,
μπουντα μπολ,
μπουντα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.