Τορτίγιες με κοτόπουλο και σαλάτα λάχανο - καρότο

ΜΕΡΙΔΕΣ 4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

ΥΛΙΚΑ

2 Στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε στικς

300 γρ. Λάχανο, λεπτοκομμένο

250 γρ. Γκούντα

200 γρ. Γιαούρτι

100 γρ. Καλαμπόκι

60 γρ. Ελαιόλαδο

40 γρ. Κέτσαπ

4 Τορτίγιες, μεσαίου μεγέθους

1 Καρότο, στον τρίφτη

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Για τη σαλάτα: Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λάχανο, το καρότο, το καλαμπόκι, το γιαούρτι και την κέτσαπ. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αν κριθεί απαραίτητο συμπληρώνουμε αλάτι και πιπέρι για να γίνει πιο εύγευστη η σαλάτα. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το ξαναχρησιμοποιήσουμε.

2Για το κοτόπουλο: Κόβουμε το κοτόπουλο με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού σε λεπτές λωρίδες τις οποίες τοποθετούμε σε ένα μπολ. Μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
3Τα βάζουμε στην τοστίερα και τα ψηνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
4Βάζουμε την τορτίγια μπροστά μας και απλώνουμε λίγο από τη σαλάτα κατά μήκος, αφήνοντας 2 δάχτυλα περιθώριο δεξιά και αριστερά. Από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε απλώνοντας το τυρί.
5Κλείνουμε την τορτίγια αρχίζοντας από το αρίστερο περιθώριο προς το κεντρό, έπειτα από το δεξί προς το κέντρο και τέλος από κάτω προς τα επάνω σχηματίζοντας μια μέτρια φλογέρα.
6Ψήνουμε για 2 λεπτά στην τοστιέρα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να κάνει γραμμές η τορτίγια.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.