ΕΛ

Vegan σοκολατένιο κέικ

5/5 (77 ψήφοι)

Δες το video

Ένα κέικ αλλιώτικο από τα άλλα, με όλη τη γεύση της σοκολάτας συνδυασμένη με βούτυρο αμυγδάλου και την πλούσια γεύση του φυστικοβούτυρου! Vegan, και σοκολατένιο, αυτό το κέικ του chef Γιώργου Τσούλη δε θα σας αφήσει ασυγκίνητους!

Μεριδες9

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τις βάσεις

450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο

400 γρ. μαύρη ζάχαρη, ακατέργαστη

200 γρ. βούτυρο αμυγδάλου

80 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 γρ. μαγειρική σόδα

400 ml γάλα αμυγδάλου

200 ml ηλιέλαιο

2 κ.σ. ξύδι

2 βανιλίνες

Για την επικάλυψη

200 γρ. φυστικοβούτυρο

100 γρ. ζάχαρη άχνη

100 γρ. βούτυρο αμυγδάλου

80 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

100 ml γάλα αμυγδάλου

30 ml σιρόπι σφενδάμου

Για το σερβίρισμα

Φιστίκια peanuts

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
834kcal
42%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
14.8g
30%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
103.6g
40%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τις βάσεις

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο αμυγδάλου, τη μαύρη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τις βανιλίνες και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα αμυγδάλου, το ξύδι, το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και σιγά-σιγά με ένα κουτάλι ρίχνουμε μέσα στον κάδο σε δόσεις το μείγμα αλευριού-κακάο, χτυπώντας ταυτόχρονα (περιμένουμε να απορροφηθεί η πρώτη δόση πριν ρίξουμε την επόμενη).

Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, το ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής- για να σιγουρευτούμε πως έχει απορροφηθεί το αλεύρι- και το μοιράζουμε σε 2 στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 23 εκ., τις οποίες έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει με κακάο.

Αδειάζουμε ομοιόμορφα το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά.

Όταν ψηθούν οι βάσεις, τις ξεφορμάρουμε και τις αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα να κρυώσουν τελείως.

Για την επικάλυψη

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το φυστικοβούτυρο, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου και τα ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κακάο, την άχνη, το γάλα αμυγδάλου και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη σύνθεση

Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος τοποθετούμε τη μία βάση και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνειά της τη μισή επικάλυψη. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη βάση και απλώνουμε την υπόλοιπη επικάλυψη.

Τέλος, πασπαλίζουμε με φιστίκια peanuts, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Προσοχή στο πώς θα μεταφέρουμε τις βάσεις στο σκεύος που θα σερβίρουμε, καθώς είναι πολύ εύθραυστες.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cake,

vegan,

video,

MhMasas,

cakes,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.