1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σπιτικές snickers

Σπιτικές snickers

5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ5/5

Υλικά

400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 γρ. υγρή γλυκόζη

125 γρ. μέλι

2 ασπράδια αυγού

400 γρ. έτοιμη καραμέλα (dolce de leche)

200 γρ. φιστίκια πίνατς, χοντροκομμένα

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη με τη μέθοδο μπεν μαρί

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1160kcal
    58%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    178.7g
    69%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ελέγχουμε με το θερμόμετρο μέχρι να φτάσει τους 135°C . Μόλις φτάσει τους 135°C, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μέλι, επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 145°C. Μόλις φτάσει τους 145°C , αποσύρουμε από τη φωτιά.
2
Παράλληλα στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το σύρμα. Μόλις αρχίζει να γίνεται μία ελαφριά μαρέγκα, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με τη γλυκόζη και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμη μέχρι να γίνει μία κολλώδης κρέμα.
3
Την αδειάζουμε σε ένα τετράγωνο ταψί 20x20εκ. στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
4
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε την έτοιμη καραμέλα, τα θρυμματισμένα φιστίκια και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5
Αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της καραμέλας με ένα κουτάλι πάνω από το μείγμα της γλυκόζης. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
6
Μόλις σφίξει, αφαιρούμε από το ψυγείο, ξεφορμάρουμε προσεκτικά και κόβουμε σε μεγέθη που επιθυμούμε. Ύστερα τα βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα με τη βοήθεια δύο πιρουνιών και προσεκτικά τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7
Τα αφήνουμε εκεί μέχρι να σφίξει η σοκολάτα. Μόλις έχει σφίξει αρκετά, σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσέχουμε όταν λιώνουμε τη γλυκόζη με τη ζάχαρη για να μη μας καεί. 2. Όταν αδειάζουμε το μείγμα της γλυκόζης στη σαντιγί, την αδειάζουμε προσεκτικά ώστε να μην κόψουν τα αυγά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Σοκολάτα,
chocolate,
Καραμέλα,
σνίκερς,
snickers
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.