1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σουφλέ διπλής σοκολάτας

Σουφλέ διπλής σοκολάτας

5/5 (87 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα 

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου  κομμένο σε κύβους

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 

4 αυγά, medium

4 κρόκους

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

200 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε κυβάκια

Βούτυρο και κακάο για το άλειμμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    562kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    59.3g
    23%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ βάζουμε σοκολάτα κουβερτούρα και το βούτυρο. Τα λιώνουμε με την διαδικασία μπεν-μαρι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ετοιμαστεί αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τα αυγά, τους κρόκους και την ζάχαρη, τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί από τα αυγά.
3
Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα της σοκολάτας και των αυγών σε τρεις δόσεις ανακατεύοντας καλά την κάθε δόση με το σύρμα χειρός.
4
Βουτυρώνουμε και κακαώνουμε εννιά θήκες για σουφλέ και γεμίζουμε τα 3/4 της κάθε φόρμας. Σε κάθε σουφλέ βάζουμε 1-2 κυβάκια από τη λευκή σοκολάτα και τα σκεπάζουμε με τη σοκολάτα κουβερτούρα.
5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τα σουφλέ στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά.
6
Μόλις ετοιμαστούν, τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο και τα σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο για να μας βγεί λείο το αποτέλεσμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Mi masas,
Μη μασάς,
videos,
dessert,
sweet,
σουφλέ,
soufle,
souffle,
Σουφλέ διπλής σοκολάτας,
soufle diplis sokolatas
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.