1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σιμιγδαλένιος χαλβάς με πορτοκάλι

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με πορτοκάλι

VG
V
GF
F
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο πολυαγαπημένος σιμιγδαλένιος χαβάς, ακόμη πιο αρωματικός, με εκρηκτικό μυρωδάτο πορτοκάλι! Ακολουθήστε την εύκολη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη και εντυπωσιάστε τους όλους! 
Μεριδες6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το χαλβά

380 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
250 ml ηλιέλαιο
50 γρ. φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο
2 πορτοκάλια
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
 
Για  το σιρόπι
300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 lt νερό 
 
Για το σερβίρισμα
Ξύσμα πορτοκαλιού

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    631kcal
    32%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.8g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    77.8g
    30%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, την γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε τα πορτοκάλια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα πορτοκάλια.
2
Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν τελείως και με τα χέρια μας τα πιέζουμε , ώστε να βγάλουμε όση περισσότερη υγρασία μπορούμε.
3
Μεταφέρουμε τα πορτοκάλια στο πολυκοπτικό, τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές, και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Έπειτα, τοποθετούμε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε ένα ωραίο σιρόπι.
5
Ζεσταίνουμε μία δεύτερη μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και μόλις πάρει θερμοκρασία προσθέτουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς το συχνά, μέχρι να ροδίσει.
6
Κατόπιν, αδειάζουμε σε δόσεις το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να δέσει.
7
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον πουρέ πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
8
Τέλος, κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το φιλέ αμυγδάλου, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε απλωθούν μέσα στο μείγμα του χαλβά.
9
Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ., με τρύπα στη μέση, αδειάζουμε το μείγμα του χαλβά, και με ένα κουτάλι, το πατάμε ελαφρώς, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα μέσα στο σκεύος.
10
Αφήνουμε το χαλβά στην άκρη για 2½-3 ώρες περίπου, μέχρι να κρυώσει και να σφίξει τελείως.
11
Ξεφορμάρουμε το χαλβά, πασπαλίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς ο χαλβάς πριν τον ξεφορμάρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
dessert,
sweet,
vegan,
χαλβάς,
halva,
halvas,
σαρακοστή,
nisteia,
πασχα,
easter,
nhsteia,
νηστεία,
χαλβά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.