Ραβανί

Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Με αυτή την πανεύκολη συνταγή για ραβανί του chef Γιώργου Τσούλη, ετοιμάζετε εύκολα στο σπίτι το πιο μυρωδάτο και αφράτο γλυκό που έχετε δοκιμάσει, με αρώματα ανατολής, πλούσιο σιρόπι και μια έκρηξη γεύσης σε συνδυασμό με παγωτό καϊμάκι! 
Μεριδες20
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 Για το σιρόπι
1 lt νερό 
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Χυμό από 1 πορτοκάλι


Για το ραβανί

4 αυγά, medium 
180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 
70 ml ελαιόλαδο
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
 500 γρ. βούτυρο, λιωμένο
340 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα

 
Για το σερβίρισμα
Παγωτό καϊμάκι
Φρέσκο δυόσμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    992kcal
    50%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.4g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    170.5g
    66%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για το σιρόπι

2
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το νερό μαζί με τα 800 γρ. ζάχαρη το χυμό πορτοκάλι και τα κομμάτια από πορτοκάλι, ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Για το ραβανί

3
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 4 λεπτά.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι το πρώτο να απορροφήσει το δεύτερο. Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε στον κάδο και χτυπάμε ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως το γιαούρτι.
5
Αμέσως μετά, προσθέτουμε στον κάδο το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού, το λιωμένο βούτυρο, το σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα.
6
Το μεταφέρουμε σε ένα ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ30εκ. το οποίο έχουμε αλευροβουτυρώσει, το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, χαράσσουμε διαγώνια και ρίχνουμε, προαιρετικά, στην επιφάνεια λίγα αμύγδαλα.
7
Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
8
Μόλις ψηθεί, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο, περιχύνουμε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό ραβανί με μία κουτάλα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να απορροφήσει όλο το σιρόπι, για περίπου 20 με 30 λεπτά.
9
Κόβουμε σε κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το ραβανί με παγωτό καϊμάκι και λίγο δυόσμο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει το λιωμένο βούτυρο να έχει αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου πριν το αδειάσουμε στον κάδο του μίξερ, για να μην κόψει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.