1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Pumpkin cake

Pumpkin cake

V
5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα μυρωδάτο κέικ με κολοκύθα που θα λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το κέικ:

420 γρ. ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών

300 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

180 γρ. ζάχαρη, μαύρη

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

4 αυγά, large

2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. μαγειρική σόδα

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

¼ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

 

Για την επικάλυψη:

250 γρ. ζάχαρη άχνη

230 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

 

Μπισκότα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένα για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    934kcal
    47%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.8g
    38%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    133.3g
    51%

Εκτέλεση

1
Για το κέικ: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
2
Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τις ζάχαρες, το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3
Ύστερα, χτυπώντας παράλληλα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο τον πουρέ κολοκύθας και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5
Κατόπιν, προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στον κάδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
6
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 33Χ22εκ., το οποίο έχουμε αλευροβουτυρώσει και ψήνουμε στο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
7
Για την επικάλυψη: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
8
Έπειτα, προσθέτουμε σε δόσεις τη ζάχαρη άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως η άχνη.
9
Σύνθεση: Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω από το κέικ, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο μπισκότο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να μη λιώσει το γλάσο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Κέικ,
cake,
Τάρτα,
tart,
tarte,
pumpkin,
pumpink,
κολοκύθα,
kolokitha,
carrot cake,
κολοκίθα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.