ΕΛ

Παγωτό με γεύση μπουγάτσα

0/5 (0 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Τεμαχιο1

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ8ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
400ml ζαχαρούχο γάλα ΝΟΥΝΟΥ
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη + έξτρα για το πασπάλισμα των φύλλων
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 φύλλα κρούστας
Άχνη ζάχαρη για το καραμέλωμα των φύλλων
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Εκτέλεση

Για τα φύλλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στον αέρα.

Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Τοποθετούμε από πάνω άλλο ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε με βούτυρο, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα βάζοντάς τα, το ένα πάνω στο άλλο.

Πάνω από τα φύλλα τοποθετούμε λαδόκολλα, ένα ίδιο ταψί του φούρνου ώστε να έχουν βάρος. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Για το παγωτό

Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαφριά σαντιγί.

Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το ζαχαρούχο γάλα. Χτυπάμε μέχρι να πήξει ελαφρώς και να δημιουργήσουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα.

Σπάμε με τα χέρια μας τα καραμελωμένα φύλλα, κρατάμε λίγο για να στολίσουμε στο τέλος και το υπόλοιπο το προσθέτουμε στο μείγμα . Ανακατεύουμε απαλά, αδειάζουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα διαστάσεων 30x50 εκ., πασπαλίζουμε από πάνω με τα σπασμένα φύλλα που κρατήσαμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη.

Μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 8 ώρες.

Σερβίρουμε το παγωτό μπουγάτσα σε χωνάκια ή σε μπολ.

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην χτυπήσουμε πολύ την κρέμα γάλακτος, γιατί θα κόψει.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.