1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χριστούγεννα
  4. Μελομακάρονα με γέμιση σοκολάτα

Μελομακάρονα με γέμιση σοκολάτα

5/5 (56 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τα πιο απίστευτα μελομακάρονα με γέμιση σοκολάτας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Φτιάξτε αυτά τα λαχταριστά μελομακάρονα φέτος για να τους ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους!

Τεμαχια33
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το σιρόπι

700 ml νερό

800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 ξυλάκια κανέλας 

2 κ.σ. κάρδαμο

Φλούδες από 1 λεμόνι

200 γρ. μέλι 

 

Για τη ζύμη

240 ml ελαιόλαδο

240 ml ηλιέλαιο

120 ml κονιάκ

120 ml χυμό πορτοκαλιού

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κιλό αλεύρι μαλακό

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. σόδα

 

Για τη γέμιση σοκολάτας

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

150 γρ. αλεύρι μαλακό, για τη σοκολάτα

 

Για το σερβίρισμα

Τριμμένα καρύδια 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    439kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    65g
    25%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Για το σιρόπι: Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη τα ξυλάκια κανέλας, το κάρδαμο και τις φλούδες από λεμόνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση το μείγμα. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει καλά.
3
Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά για τα μελομακάρονα.
4
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά, κοσκινίζοντάς τα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5
Σιγά σιγά, προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην ανακατέψουμε πάρα πολύ, και βγάλει το μείγμα τα λάδια.
6
Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια βάρους 30 γρ. το καθένα.
7
Πασπαλίζουμε τα κυβάκια σοκολάτας με λίγο αλεύρι και προσθέτουμε 1 κυβάκι σοκολάτας στο κέντρο από κάθε μπαλάκι ζύμης.
8
Τοποθετούμε τα μπαλάκια ζύμης πάνω σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Με ένα πιρούνι, δημιουργούμε μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια της ζύμης και τα πιέζουμε συγχρόνως, ώστε να τους δώσουμε το σχήμα του μελομακάρονου.
9
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
10
Τοποθετούμε τα καυτά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά.
11
Τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
12
Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με τριμμένα καρύδια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε τα μελομακάρονα να είναι τραγανά, πρέπει να τα βγάλουμε από το φούρνο και να τα αφήσουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα βάλουμε μέσα στο κρύο σιρόπι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Σοκολάτα,
cookies,
honey,
christmas,
christmas recipes,
xmas,
μελομακάρονα,
honeycookies,
christmas cookies
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.