1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Μαρμελάδες/ Γλυκά του κουταλιού
  4. Μαρμελάδα σύκο

Μαρμελάδα σύκο

V
5/5 (52 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σπιτική μαρμελάδα σύκο, με γεύση που σε απογειώνει, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

Βαζα2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό σύκα, κομμένα στα τέσσερα

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

170 γρ. μέλι

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Χυμό από 1/4 λεμόνι

Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    178kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.7g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    46.4g
    18%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα σύκα, τη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2
Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε να μην κολλήσει ή φουσκώσει.
3
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
4
Αποθηκεύουμε τη μαρμελάδα όσο ακόμα είναι ζεστή. Την μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα πάνω από μία καθαρή βαμβακερή πετσέτα, μέχρι να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε μια πιο λεία την υφή της μαρμελάδας, μπορούμε να την πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Φρούτα,
σύκο,
Μαρμελάδα,
marmelade,
μαρμελάδα σύκο,
σύκα,
fig,
fig marmelade,
fruit
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.