1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Λουκουμάδες γεμιστοί με πραλίνα φουντουκιού

Λουκουμάδες γεμιστοί με πραλίνα φουντουκιού

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Φανταστείτε αφράτους, χρυσούς λουκουμάδες που τηγανίζονται μέχρι να αποκτήσουν την τέλεια κρούστα. Μόλις τους δαγκώσετε, σας υποδέχεται η κρεμώδης πραλίνα φουντουκιού, που λιώνει στο στόμα. Και το καλύτερο; Σερβίρονται ζεστοί, πασπαλισμένοι με έξτρα πραλίνα και θρυμματισμένα φουντούκια για να γίνουν ακόμα πιο ακαταμάχητοι! Η τέλεια συνταγή - πειρασμός, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια30-35
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

240 ml γάλα, πλήρες 
240 ml νερό
15 γρ. μαγιά, ξερή
2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. αλάτι
450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο 
4 κ.γ. ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
 
Για το σερβίρισμα

250 γρ. πραλίνα φουντουκιού
30 γρ. φουντούκια, θρυμματισμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    127kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    15.6g
    6%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το γάλα, το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2
Προσθέτουμε το αλεύρι και το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Στη συνέχεια, τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4
Όταν ο χυλός μας είναι έτοιμος, ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ηλιέλαιο.
5
Φορώντας γάντια μιας χρήσης που έχουμε λαδώσει ελαφρά με ηλιέλαιο, παίρνουμε με τα χέρια λίγη ποσότητα από το χυλό και πιέζοντας τον ελαφρά, ώστε να περνάει ανάμεσα από τον αντίχειρα και το δείκτη, μαζεύουμε μία κουταλιά του γλυκού, τη ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός.
6
Βγάζουμε τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, ώστε να στραγγίσει το λάδι.
7
Μεταφέρουμε την πραλίνα φουντουκιού σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει λεπτή μύτη, και βυθίζουμε τη μύτη σε ένα λουκουμά γεμίζοντας το εσωτερικό του. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τους υπόλοιπους λουκουμάδες.
8
Πασπαλίζουμε τους γεμιστούς λουκουμάδες με έξτρα πραλίνα και θρυμματισμένα φουντούκια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να γίνουν πιο αφράτοι οι λουκουμάδες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
γλυκό,
Λουκουμάδες,
loukoumades,
πραλίνα φουντουκιού,
pralina foudoukiou,
glyka
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.