1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Love cake

Love cake

V
5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η πιο τέλεια σοκολατένια τούρτα. Ιδανική για κάθε περίσταση.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το κέικ:

400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

240 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά, medium

240 ml νερό

120 ml ξινόγαλο

100 ml ηλιέλαιο

3 κ.σ. κακάο + extra για το πασπάλισμα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

 

Για την επικάλυψη:

200 γρ. τυρί κρέμα

140 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

60 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

 

Για το σερβίρισμα:

Φράουλες, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    715kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.4g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    93.6g
    36%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για το κέικ: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Έπειτα, σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το ξινόγαλο, το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Στη συνέχεια, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
4
Κατόπιν, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε στον κάδο τα αυγά ένα-ένα περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το δεύτερο.
5
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6
Ύστερα, ρίχνουμε το μείγμα με το ξινόγαλο και το μείγμα με το αλεύρι εναλλάξ και σε δόσεις τελειώνοντας με το αλεύρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά.
7
Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα σε σχήμα καρδιάς χωρητικότητας 1.200 ml και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 50-60 λεπτά.
8
Αφού ψηθεί, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9
Εκτέλεση για την επικάλυψη: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
10
Κατόπιν, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να σφίξει το μείγμα ελαφρώς. Τέλος, αδειάζουμε την επικάλυψη σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και αφήνουμε στην άκρη.
11
Σύνθεση: Στολίζουμε το κέικ με την παραπάνω επικάλυψη δημιουργώντας σχέδια της αρεσκείας μας, τοποθετούμε τις φράουλες, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει καλά το κέικ πριν βάλουμε την επικάλυψη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
cake,
Τούρτα,
σαντιγί,
φράουλα,
cacao,
kakao,
κακάο,
καρδιά,
τούρτα καρδιά,
σοκολατένια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.