Συνταγάρα για παραδοσιακό κορμό σε μια ιδιαίτερη εκδοχή του από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Λαχταριστός, γλυκός κορμός σοκολάτας με κρέμα. Must try.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
6 κρόκοι medium αυγών
120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
6 ασπράδια medium αυγών
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα λευκής σοκολάτας
2 κ.σ. νερό
2 κ.γ. σκόνη ζελατίνης
300 ml κρέμα γάλακτος
25 γρ. άχνη ζάχαρη
100 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
Για την επικάλυψη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
5 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη
Μούρα
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ400kcal20%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.6g13%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ58.3g22%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.