1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ Λαδιού (Olive Oil Cake)

Κέικ Λαδιού (Olive Oil Cake)

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, + 30 γρ. έξτρα για τη μαρέγκα

2 κρόκοι αυγού

25 γρ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα

Ξύσμα από 1 λεμόνι

120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

160 ml. ελαιόλαδο

4 ασπράδια αυγών

8 γρ. αλάτι

 

Για το σερβίρισμα:

Ζάχαρη κρυσταλλική

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    316kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    32g
    12%

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγών, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα και χτυπάμε με το σύρμα για 1-2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
2
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε για άλλο λίγο.
3
Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, καθαρίζουμε καλά τον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε μέσα τα ασπράδια, το αλάτι, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.
5
Με μια σπάτουλα σιλικόνης παίρνουμε μια δόση από τη μαρέγκα, την προσθέτουμε στο μπολ που έχουμε το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
6
Έπειτα προσθέτουμε άλλη μια δόση μαρέγκας και ανακατεύουμε πολύ απαλά, έτσι ώστε να μη χαθεί ο αέρας από το μείγμα.
7
Στη συνέχεια ρίχνουμε και την τελευταία δόση και ανακατεύουμε πάλι απαλά.
8
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x12 εκ.
9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C στον αέρα για 40 λεπτά.
10
Μόλις ετοιμαστεί, το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.
11
Πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη κρυσταλλική και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να ανακατέψουμε πολύ απαλά τη μαρέγκα γιατί δε θα φουσκώσει ωραία το κέικ. Επίσης, όσο ψήνεται το κέικ δεν ανοίγουμε καθόλου τον φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κέικ,
cake,
ladiou,
λάδι,
ελαιόλαδο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.