1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Γρήγορη μπουγάτσα

Γρήγορη μπουγάτσα

V
5/5 (87 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης λύνει τα χέρια μας με μια γρήγορη συνταγή για πεντανόστιμη, παραδοσιακή μπουγάτσα. Ένα γλυκό που λατρεύουμε στην τέλεια εκδοχή του. Must try.

Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 lt γάλα, πλήρες

130 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική για τη γέμιση

70 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

30 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική για το πασπάλισμα

2 φύλλα σφολιάτας

3 αυγά, medium

2 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη για το πασπάλισμα

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

1 κρόκος αυγού, medium 

1 κ.γ νερό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    469kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.4g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    60.7g
    23%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το γάλα, τη μισή ποσότητα ζάχαρης, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε σε ένα μπολ την υπόλοιπη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2
Μόλις το γάλα αρχίσει να ζεσταίνεται (όχι να βράζει), το αποσύρουμε από τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε δόσεις με μία κουτάλα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
3
Mεταφέρουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.
4
Αφού πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
5
Παίρνουμε τα 2 φύλλα σφολιάτας, τα ανοίγουμε σε ένα πάγκο με ένα πλάστη, τα χωρίζουμε στα 4, τα τρυπάμε με ένα πιρούνι και μοιράζουμε τη γέμιση με την κρέμα και στα 4 κομμάτια.
6
Διπλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και το κλείνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου. Με ένα πιρούνι πατάμε τις άκρες και τρυπάμε ελαφρά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για κάθε φύλλο.
7
Χτυπάμε τον κρόκο με το νερό σε ένα μπολάκι, αλείφουμε τις σφολιάτες και ψήνουμε σε για 25-30 λεπτά.
8
Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κλείνουμε καλά τις άκρες μην ανοίξει η σφολιάτα. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και λίγη πραλίνα μέσα στη γέμιση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.