1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Μαρμελάδες/ Γλυκά του κουταλιού
  4. Γλυκό του κουταλιού κουμκουάτ

Γλυκό του κουταλιού κουμκουάτ

VG
V
GF
DF
5/5 (87 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα κλασικό κερκυραϊκό γλυκό που όλοι μας λατρεύουμε!

Βαζα3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό κουμκουάτ

300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί

160 ml νερό, για το σιρόπι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    92kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    0.9g
    2%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23g
    9%

Εκτέλεση

1
Περνούμε στα κουμκουάτ μία οδοντογλυφίδα και τα αδειάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα.
2
Κατόπιν, τη γεμίζουμε με νερό μέχρι να τα καλύψουμε, την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε.
3
Μόλις πάρει το νερό μια βράση, αφήνουμε τα κουμκουάτ στη φωτιά για 10 λεπτά.
4
Έπειτα, τα σουρώνουμε και τα βράζουμε εκ νέου για άλλα 15 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη συγκεκριμένη διαδικασία άλλη μία φορά.
5
Στη συνέχεια, σε μία άλλη κατσαρόλα αδειάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύδι, τα βρασμένα κουμκουάτ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σφίξει η καραμέλα. Αν χρειαστεί, ξαφρίζουμε με μία κουτάλα.
6
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και σερβίρουμε ή το μεταφέρουμε σε βαζάκια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τρυπάμε τα κουμκουάτ για να βράσουν πιο γρήγορα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
γλυκό,
vegan,
gliko,
γλυκό του κουταλιού,
kumquat,
κουμ κουάτ,
κουμκουάτ,
qumquat,
koutaliou
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.