1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Γερμανικά μπισκότα κανέλας

Γερμανικά μπισκότα κανέλας

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ανακαλύψτε τα αυθεντικά γερμανικά μπισκότα κανέλας μέσα από αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη! Τραγανή υφή, μυρωδιές που θα γεμίσουν όλο το σπίτι και μοναδική γεύση για όλη την οικογένεια!
Τεμαχια24
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 ασπράδια αυγών 
250 γρ. ζάχαρη,  άχνη  
350 γρ. αλεύρι, αμυγδάλου 
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη 
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
1/8 κ.γ. αλάτι 

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120°C στον αέρα.
2
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Μόλις αρχίσουν να αφρίζουν τα ασπράδια ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη. Μόλις ενσωματωθεί η ζάχαρη σταματάμε το χτύπημα.
3
Σε ένα μπολ, κρατάμε 100 γρ. από το μείγμα με τα ασπράδια για να πασπαλίσουμε τα μπισκότα.
4
Ρίχνουμε στο υπόλοιπο μείγμα το αλεύρι αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε μια σφιχτή και εύκαμπτη ζύμη.
5
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε μια λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Τοποθετούμε πάνω στην άχνη τη ζύμη και την ανοίγουμε ώστε να έχει πάχος 0,8 εκ. περίπου.
6
Με ένα κουπάτ σε σχήμα αστεριού κόβουμε τη ζύμη και μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.
7
Με ένα πινέλο πασπαλίζουμε και απλώνουμε το μείγμα ασπραδιών που κρατήσαμε, ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια των μπισκότων.
8
Τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στην κάτω σκάλα και ψήνουμε τα μπισκότα για 30 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε την πόρτα του ανοιχτή. Αφήνουμε τα μπισκότα μέσα για 10 λεπτά.
9
Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά πριν σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν η ζύμη μας είναι λίγο κολλώδης μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Μπισκότα,
κανέλα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.