1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Γεμιστά cookies με πραλίνα μπισκότου

Γεμιστά cookies με πραλίνα μπισκότου

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ5ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

280 γρ. πραλίνα μπισκότου κανέλας
225 γρ. βούτυρο, καβουρδισμένο
150 γρ. ζάχαρη, καστανή
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 αυγό, large
1 κρόκο αυγού, large
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
340 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
3 γρ. κορν φλαουρ
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/8 κ.γ σόδα μαγειρικής
1/8 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1/8 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1/8 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο
100 γρ. λευκή κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση

1
Σε ένα σκεύος το οποίο χωράει στην κατάψυξη τοποθετούμε λαδόκολλα. Μοιράζουμε την πραλίνα μπισκότου σε 8 ίσα μέρη (35 γρ.), σε σχήμα δίσκου πάνω στη λαδόκολλα. Μεταφέρουμε το σκεύος στην κατάψυξη για 1 ώρα.
2
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κορν φλάουρ, τη σόδα μαγειρικής, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο.
3
Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε το καβουρδισμένο βούτυρο, τις ζάχαρες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός να διαλυθούν. Προσθέτουμε το αυγό, τον κρόκο αυγού, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Προσθέτουμε το μπολ με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε τα ¾ από τη λευκή κουβερτούρα και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
5
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε μπάλες. Πιέζουμε τη κάθε ζύμη στο κέντρο της και τοποθετούμε ένα κομμάτι από τη παγωμένη πραλίνα μπισκότου. Κλείνουμε τη ζύμη μας καλά και της δίνουμε στρογγυλό σχήμα με επίπεδη βάση.
6
Μεταφέρουμε τα μπισκότα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
7
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
8
Μεταφέρουμε τα μπισκότα από το ψυγείο σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα, αφήνοντας κενά μεταξύ τους. Ψήνουμε για 18΄- 19΄ λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμα, πασπαλίζουμε τις υπόλοιπες σταγόνες κουβερτούρας και αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζοντας τα μπισκότα στο ψυγείο, έχουμε ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα διότι παγώνει το βούτυρο. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.