1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Fruit pizza

Fruit pizza

V
5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια διαφορετική, γλυκιά εκδοχή της πίτσας, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Τραγανή χειροποίητη ζύμη, με λαχταριστή κρέμα και κομμάτια φρέσκων φρούτων, σε μια fruit pizza που θα γίνει η γλυκιά απόλαυση της παρέας!
Μεριδες11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ40λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
115 γρ. βούτυρο παγωμένο
156 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. αλάτι
1 αυγό, medium
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
 
Για την κρέμα

55 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
140 γρ. ζάχαρη άχνη
340 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
 
Για το σερβίρισμα

3 ροδάκινα, κομμένα κυδωνάτα
50 γρ. blueberries
50 γρ. raspberries
3 ακτινίδια, κομμένα σε ροδέλες και στη μέση
30 γρ. cranberries
30 γρ. μάνγκο, κομμένο κυδωνάτο
Μισή μπανάνα, κομμένη σε ροδέλες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    420kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.8g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51.7g
    20%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.

Για τη ζύμη

2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το βούτυρο, φοράμε γάντια μίας χρήσης και τρίβουμε με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα το οποίο να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στο μπολ το αυγό, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 35-40' για να ξεκουραστεί.
4
Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, αφαιρούμε το ζυμάρι από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω σε μία λαδόκολλα, την οποία και έχουμε αλευρώσει. Την πασπαλίζουμε ελαφρώς με αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας και με τη βοήθεια του πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 35 εκ.
5
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο για 12 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, τη μεταφέρουμε στο σκεύος που θα σερβίρουμε και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για την κρέμα

7
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με το βούτυρο και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, αδειάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί μία λεία κρέμα.

Για τη σύνθεση

8
Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, την αδειάζουμε ομοιόμορφα επάνω στην επιφάνεια της ζύμης.

Για το σερβίρισμα

9
Τέλος, στολίζουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού με φρούτα, κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς η ζύμη πριν απλώσουμε την κρέμα στην επιφάνειά της.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Φρούτα,
dessert,
Pizza,
πίτσα,
fruit,
fruits,
fruit pizza,
pizza me frouta,
πίτσα με φρούτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.