1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cupcake με κάστανο

Cupcake με κάστανο

V
5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αφράτα κεκάκια με γλυκιά επικάλυψη που θα λατρέψετε.

Τεμαχια18
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

340 γρ. πουρέ κάστανο

6 αυγά, medium

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. + έξτρα για τις φόρμες

175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. baking powder

Βούτυρο, για τις φόρμες

Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

 

Για την επικάλυψη:

200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη, ελαφρώς κρυωμένη

400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    184kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.4g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    27.9g
    11%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για τα cupcake: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν τα πρώτα.
2
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα τον πουρέ και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Κατόπιν, προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Στη συνέχεια, αλευροβουτυρώνουμε 18 φόρμες για cupcake, αδειάζουμε μέσα το παραπάνω μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5
Εκτέλεση για την επικάλυψη: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνει σαντιγί.
6
Ύστερα, ρίχνουμε μέσα στον κάδο τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη, στολίζουμε τα cupcake, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει η σοκολάτα για να μην κόψει η σαντιγί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Κέικ,
cake,
Cupcakes,
cupcake,
chestnut,
kastano,
κάστανο,
καπκεικ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.