1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Creme Brulee

Creme Brulee

V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το απόλυτο γαλλικό γλυκό! Τέλεια κρεμώδης υφή με μία τραγανή καραμέλα που όλοι σας θα λατρέψετε!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική + extra 100 γρ. για το πασπάλισμα

6 κρόκους αυγού, medium

1+½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

500 ml κρέμα γάλακτος, ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    334kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.9g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    54.1g
    21%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
3
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ και τη ζεσταίνουμε, μέχρι να πάρει μια βράση.
4
Με μια βαθιά κουτάλα, προσθέτουμε τη ζεστή κρέμα στο μπολ με τους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σουρώνουμε το μείγμα μέσα σε ένα δοσομετρικό και αφαιρούμε τον αφρό από επάνω.
5
Στρώνουμε μια πετσέτα στον πάτο από ένα ταψί φούρνου, τοποθετούμε μέσα τις φόρμες για κρεμ μπρουλέ και τις γεμίζουμε ισόποσα με το μείγμα, σχεδόν μέχρι επάνω.
6
Μεταφέρουμε προσεκτικά το ταψί στον φούρνο, προσθέτουμε το βραστό νερό στο ταψί, μέχρι να καλύψει τις φόρμες λίγο παραπάνω από τη μέση και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
7
Αφαιρούμε προσεκτικά τις φόρμες από το ταψί και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
8
Πασπαλίζουμε τις κρεμ μπρουλέ με κρυσταλλική ζάχαρη, καίμε με το φλόγιστρο μέχρι να καραμελώσει όμορφα η ζάχαρη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσθέτουμε βραστό νερό μέσα στο ταψί για να μπορέσει να ψηθεί ομοιόμορφα η κρέμα. 2. Το νερό πρέπει να είναι οπωσδήποτε βραστό. 3. Σε περίπτωση που δεν έχουμε φλόγιστρο, μπορούμε να κάψουμε τη ζάχαρη στο grill στο δυνατό, μέχρι να δούμε ότι καραμελώνει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Καραμέλα,
creme brulee,
κρεμ,
μπρουλε,
κρέμα,
creme,
κρεμ καραμελε,
brule,
brulee,
broule,
Κρέμα Γάλακτος
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.