1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σοκολατένιο κέικ με raspberries

Σοκολατένιο κέικ με raspberries

V
5/5 (79 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αφράτο κέικ με σοκολατένιο γλάσο...σκέτη λιγούρα!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

290 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

80 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

80 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο

3 αυγά, large

280 ml ξινόγαλο

4 κ.σ. ηλιέλαιο

¾ κ.γ. μαγειρική σόδα

½ κ.γ. baking powder

¼ κ.γ. αλάτι

 

Για την επικάλυψη:

80 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

15 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

10 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου

10 γρ. μέλι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

¾ κ.γ. κορν φλάουρ

 

Για το σερβίρισμα:

Raspberries

Φρέσκο δυόσμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    542kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.7g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    89.8g
    35%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για το κέικ: Αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2
Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ τα αυγά, το ηλιέλαιο, το ξινόγαλο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Ύστερα, προσθέτουμε στο παραπάνω μπολ το λιωμένο βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ και χτυπάμε εκ νέου.
4
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
5
Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 23εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και στρώσει με λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 50-60 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
7
Τέλος, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως.
8
Εκτέλεση για την επικάλυψη: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, αδειάζουμε μέσα το κακάο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και βράζουμε για 1-2 λεπτό.
9
Ύστερα, ρίχνουμε μέσα το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμα.
10
Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να διαλυθεί το τελευταίο, και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει.
11
Σύνθεση γλυκού: Κάνουμε μερικές τρύπες στο κέικ, αδειάζουμε ομοιόμορφα το γλάσο από πάνω του και το αφήνουμε να σφίξει για 1-2 λεπτά.
12
Τέλος, στολίζουμε με τα raspberries, το δυόσμο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το βούτυρο πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρώς πριν το ρίξουμε στο μείγμα γιατί θα κόψει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Κέικ,
videos,
cake,
raspberries,
choco,
cacao,
kakao,
ρασμπερι,
sokolatenio,
κέκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.