1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cheesecake σοκολάτας με μασκαρπόνε

Cheesecake σοκολάτας με μασκαρπόνε

5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα τέλειο, σοκολατένιο cheesecake με μασκαρπόνε που θα γίνει το καινούργιο αγαπημένο σας γλυκό!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ24ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση

250 γρ. σοκολατένια μπισκότα τύπου πτι μπερ, θρυμματισμένα
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο


Για τη γέμιση

250 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
250 γρ. μασκαρπόνε
100 γρ. ζάχαρη, άχνη


Για το σερβίρισμα

Κακάο

Εκτέλεση

Για τη βάση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπισκότα, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
2
Απλώνουμε το μείγμα με τα μπισκότα στον πάτο και στα τοιχώματα μιας στρογγυλής φόρμας με αποσπασμένη βάση, διαμέτρου 20 εκατοστών, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Πατάμε καλά το μείγμα με τα χέρια ή με ένα ποτήρι, για να γίνει συμπαγές.
3
Μεταφέρουμε τη βάση στη κατάψυξη για 15 λεπτά.

Για τη γέμιση

4
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί και πάλι το μείγμα.
7
Αφαιρούμε τη βάση από τη κατάψυξη, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 μέρα.
8
Ξεφορμάρουμε το cheesecake και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αντί για σοκολάτα κουβερτούρα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουβερτούρα γάλακτος, αλλά θα προσθέσουμε 100 γρ. παραπάνω
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.