1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cheesecake φιστίκι

Cheesecake φιστίκι

V
GF
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει γλυκάρα σπέσιαλ, με πρωτότυπη εκτέλεση. Έχετε δοκιμάσει ποτέ cheese cake με φιστίκι; Αν όχι είναι η ευκαιρία να το φτιάξετε σπίτι σας. Δοκιμάστε το.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση

200 γρ. θρυμματισμένα μπισκότα τύπου digestive

100 γρ. λιωμένη λευκή σοκολάτα

 

Για τη γέμιση

500 γρ. μασκαρπόνε 

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

3 medium αυγά

150 γρ. θρυμματισμένα φιστίκια 

1 κ.σ. χυμός λεμόνι

 

Για το σερβίρισμα

Φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα

Λιωμένη λευκή σοκολάτα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    496kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    17.8g
    36%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    43.7g
    17%

Εκτέλεση

1
Για τη βάση: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σοκολάτα , τα μπισκότα και με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας (φορώντας γάντια μιας χρήσεως) ανακατεύουμε καλά.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ. και αλευροβουτυρώνουμε. Απλώνουμε μέσα τη βάση, ομοιόμορφα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C, στον αέρα.
4
Για τη γέμιση: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το μασκαρπόνε, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε εκ νέου για μισό λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και τα φιστίκια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
7
Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή για να κρυώσει το γλυκό, για 2 ώρες.
8
Μόλις είναι έτοιμο το cheesecake φιστίκι, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λευκή σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να έχουμε την αίσθηση του φιστικιού δεν το θρυμματίζουμε πολύ. Δεν παραχτυπάμε τα αυγά για να μην φουσκώσει και σπάσει το cheesecake. Πρέπει τα υλικά για τη γέμιση να είναι στην ίδια θερμοκρασία για να μην κόψει το μείγμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.