1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με matcha

Κέικ με matcha

V
5/5 (87 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

210 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

4 αυγά, large

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

2 κ.γ. baking powder

2 κ.σ.  τσάι matcha

2 κ.σ. νερό

 

Υλικά για την επικάλυψη:

85 γρ. τυρί κρέμα

65 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

230 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

 

για το σερβίρισμα:

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

½ matcha, σκόνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    463kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.3g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    45.6g
    18%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το baking powder, το τσάι matcha και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.
2
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Παράλληλα, σε 2 μπολ, ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Μόλις αφρατέψει το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα τους κρόκους και το νερό. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά.
4
Έπειτα, ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι, το baking powder και το τσάι matcha, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5
Ύστερα, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να δημιουργηθεί μια μαρέγκα.
7
Αδειάζουμε τη μαρέγκα στο μπολ με το αλεύρι και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και στρώσει με λαδόκολλα.
9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 17-20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το φούρνου, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
10
Εκτέλεση για την επικάλυψη: Αδειάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει μία λεία κρέμα.
11
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη διαμέτρου 17mm. και στολίζουμε το κέικ με την κρέμα.
12
Σερβίρουμε το γλυκό πασπαλίζοντάς το με άχνη ζάχαρη και τσάι matcha.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ανακατεύουμε αργά και απαλά όταν ρίχνουμε τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Κέικ,
cake,
matcha,
cake me matcha,
μάτσα,
κέικ με μάτσα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.