1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με χουρμάδες

Κέικ με χουρμάδες

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αφράτο κέικ με χουρμάδες και βελούδινη καραμέλα, με πλούσια γεύση και φυσική γλυκύτητα. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα λαχταριστό sticky toffee pudding που λιώνει στο στόμα. 
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

230 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
240 γρ. νερό, βραστό
75 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
145 γρ. ζάχαρη, καστανή 
2 αυγά
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
6 γρ. μπέικιν πάουντερ
5 γρ. σόδα
¼ κ.γ. αλάτι


Για την καραμέλα

160 γρ. ζάχαρη, καστανή 
115 γρ. βούτυρο
120 ml κρέμα γάλακτος
¼ κ.γ. αλάτι


Για το πασπάλισμα

Καρύδια, ψιλοκομμένα 

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Σε ένα multi ρίχνουμε τους χουρμάδες, το βραστό νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 5-10 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τη σόδα και τους χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πάστα.
3
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την πάστα από τους χουρμάδες, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 ατομικές φόρμες για μάφιν και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Για την καραμέλα

5
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και σιγά σιγά ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει καραμέλα. προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
6
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα και γίνει κρέμα.
7
Πασπαλίζουμε τα κέικ με ζεστή σάλτσα καραμέλας, ψιλοκομμένα καρύδια και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
σουφλέ,
γρήγορα πιάτα,
χουρμάδες
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.