Καταπληκτικά μπράουνις με φράουλες και επικάλυψη σοκολάτας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα ξετρελάνουν όλους!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
Για τα μπράουνις
125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
125 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
340 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
3 αυγά, χτυπημένα
120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
30 γρ. κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1\4 κ.γ. αλάτι
400 γρ. φράουλες, κομμένες στην μέση
Για την επικάλυψη
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
240 ml κρέμα γάλακτος
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ845kcal42%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.8g14%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ99.7g38%
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου 20x25 εκ. και το βουτυρώνουμε.
3
Σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα, τα λιώνουμε στα μικροκύματα και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
4
Μόλις είναι έτοιμη η σοκολάτα, τη μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά, με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5
Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί φούρνου που έχουμε προετοιμάσει.
6
Ψήνουμε για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7
Μόλις κρυώσει, τοποθετούμε από πάνω τις φράουλες και το αφήνουμε στην άκρη.
8
Για την επικάλυψη: Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη κρέμα γάλακτος. Τα λιώνουμε στα μικροκύματα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
9
Περιχύνουμε την επικάλυψη πάνω από τις φράουλες και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
10
Μετά από 20 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε τα μπράουνις.
