1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Brookie

Brookie

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το brookie του chef Γιώργου Τσούλη είναι η απόλυτη γλυκιά ισορροπία: από κάτω fudgy brownie, από πάνω soft cookie και μιλάμε για το γλυκό που θα κλέψει ξεκάθαρα τις εντυπώσεις!
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ4ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το μπισκότο

90 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
30 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
65 γρ. ζάχαρη, καστανή
10 γρ. ζάχαρη, μαύρη
25 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. γάλα, πλήρες
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
160 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 γρ. κορν φλαουρ
¼ κ.γ. σόδα
1/8 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 γρ. αλάτι
1 κ.γ. κακάο
85 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
85 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες


Για το μπράουνι

190 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
40 γρ. βούτυρο
220 γρ. ζαχαρούχο γάλα
25 ml γάλα, πλήρες
60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
15 γρ. κακάο
75 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες


Για το σερβίρισμα 

Παγωτό 

Εκτέλεση

Για το μπισκότο

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τις ζάχαρες και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
2
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το κακάο και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.

Για το μπράουνι

3
Με τη μέθοδο του Μπεν Μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα μπολ λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στο μείγμα.
4
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη σύνθεση

5
Σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 20 εκ. βάζουμε κουταλιές από το μπισκότο και το μπράουνι εναλλάξ. Αφού τελειώσουν τα μείγματα μεταφέρουμε το σκεύος στο ψυγείο για 4 ώρες.
6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 185°C στον αέρα.
7
Ψήνουμε για 25 λεπτά. Σερβίρουμε το brookie με παγωτό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Brownie,
cookie
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.