1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπισκότα σαμπλέ

Μπισκότα σαμπλέ

V
5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης σας ετοίμασε τα γαλλικά μπισκότα που σίγουρα όλοι αγαπάτε, και σας μαθαίνει να τα φτιάχνετε στο σπίτι. Πεντανόστιμα μπισκότα σαμπλέ, μαλακά από μέσα, τραγανά απ'έξω που θα σας ξετρελάνουν και θα γίνουν το αγαπημένο σας γλυκό σνακ.

Τεμαχια35
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

210 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

60 γρ. άχνη ζάχαρη

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 κρόκοι medium αυγών

1 πρέζα αλάτι

Για το άλειμμα:

50-60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κρόκος αραιωμένος σε νερό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    90kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.1g
    2%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    10.5g
    4%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160°C στον αέρα.
2
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τις ζάχαρες και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3
Ρίχνουμε τα αυγά, το αλάτι και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό.
4
Αδειάζουμε μέσα στη συνέχεια το αλεύρι και ξαναζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Χωρίζουμε το μείγμα στα 2 και δημιουργούμε κυλίνδρους μεγέθους 20-22 εκ., τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
6
Αφαιρούμε από το ψυγείο, αλείφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και κόβουμε σε κομμάτια πάχους 0,5-0,7 χιλιοστών.
7
Τα τοποθετούμε σε ταψί του φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-17 λεπτά.
8
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το υπόλοιπο ρολό. Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να κάνουμε ότι σχήμα θέλουμε. Άμα δεν θέλουμε να τα φτιάξουμε σε κυλινδρικό σχήμα, τότε τα ανοίγουμε σε πάχος 0,5 χιλιοστά
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.