ΕΛ

Βάσκικο cheesecake με σοκολάτα

0/5 (0 ψήφοι)

Ποιος θα έλεγε όχι σε ένα λαχταριστό cheesecake; Πόσο μάλλον σε αυτή την σοκολατένια παραλλαγή της κλασικής συνταγής για βάσκικο cheesecake, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!

Τεμαχιο1

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ14λ

ΑΝΑΜΟΝΗ2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το cheesecake

400 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. ζάχαρη, άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
20 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

Για τη σοκολάτα

120 ml κρέμα γάλακτος
120 ml γάλα, πλήρες
25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
¼ κ.γ. αλάτι
2 κρόκους αυγού
150 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στον αέρα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ στην οποία έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Για τη σοκολάτα

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κρόκους αυγού και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση.

Αφού ζεσταθεί το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Για τη σύνθεση

Αφού έχει κρυώσει το μείγμα της σοκολάτας, το αδειάζουμε πάνω στο cheesecake και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Μόλις είναι έτοιμο κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.