1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Ατομικός χαλβάς

Ατομικός χαλβάς

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ατομικές μερίδες λαχταριστού σιμιγδαλένιου χαλβά με σταφίδες και υπέροχα αρωματικά, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.

Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το χαλβά

90 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

90 γρ. σιμιγδάλι, χοντρό

130 ml ηλιέλαιο

40 γρ. σταφίδες, σουλτανίνα

60 ml κονιάκ

1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1/2 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

 

Για  το σιρόπι

500 ml νερό 

130 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    248kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.4g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29.3g
    11%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κονιάκ με τις σταφίδες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν, μέχρι να μαλακώσουν και να αυξηθούν λίγο σε όγκο.
2
Έπειτα, τοποθετούμε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι, το αφήνουμε στην άκρη.
3
Στη συνέχεια, τοποθετούμε μία δεύτερη μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε προσεκτικά το χοντρό και το ψιλό σιμιγδάλι και τα καβουρδίζουμε για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας το συχνά, μέχρι να ροδίσουν.
4
Κατόπιν, αδειάζουμε σε δόσεις το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το τριμμένο γαρύφαλλο, τη κανέλα, τις σταφίδες και ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να δέσει ο χαλβάς.
5
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά, μοιράζουμε το μείγμα του χαλβά σε μία φόρμα σιλικόνης 9 θέσεων και τον πατάμε καλά να γίνει συμπαγές.
6
Αφήνουμε τις ατομικές μερίδες χαλβά να κρυώσουν, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε και ξηρούς καρπούς αν θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
Νηστίσιμα,
vegan,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.