1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Αφράτα πιτάκια με πραλίνα

Αφράτα πιτάκια με πραλίνα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Λαχταριστά, αφράτα πιτάκια με γέμιση πραλίνα από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Λιώνουν στο στόμα και ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!
Τεμαχια25
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
7 γρ. μαγιά ξηρή 
300 ml γάλα 
600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
1 αυγό
30 ml ηλιέλαιο
3 γρ. αλάτι
5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. πραλίνα + έξτρα για το σερβίρισμα 
 
Για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    172kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.6g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    25.9g
    10%

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγιά και το γάλα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με το γάντζο, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 – 1,5 ώρα.
4
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε πάχος 0,5 εκ.
5
Με ένα ποτήρι ή ένα τσέρκι 10 εκ., κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια.
6
Προσθέτουμε λίγη πραλίνα στο κέντρο από κάθε κύκλο και αλείφουμε την περίμετρο με λίγο νερό. Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, δημιουργώντας μισοφέγγαρα και πατάμε λίγο τις άκρες να κλείσουν καλά τα πιτάκια.
7
Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, να φουσκώσουν και πάλι.
8
Τηγανίζουμε τα πιτάκια σε ένα τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο, μέχρι να χρυσαφίσουν. Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
9
Αλείφουμε τα πιτάκια περιμετρικά με λίγο πραλίνα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κλείνουμε καλά τα πιτάκια για να μην ανοίξουν κατά το τηγάνισμα. Επίσης, δε γεμίζουμε το τηγάνι με πολύ λάδι για να μην ανοίξουν τα πιτάκια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.