1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ντιπ & Σαλάτες
  4. Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα (Baba ganoush)

Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα (Baba ganoush)

VG
V
GF
DF
F
5/5 (77 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κλασσική συνταγή από το Λίβανο που θα λατρέψετε!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 μελιτζάνες φλάσκες

60 γρ. ταχίνι

1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 πρέζα μπούκοβο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Πίτες ή τορτίγιες, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    268kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.2g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    30.6g
    12%

Εκτέλεση

1
Τρυπάμε με ένα μαχαίρι τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί μαζί με το σκόρδο, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50 λεπτά.
2
Μόλις είναι έτοιμες, αφαιρούμε τις μελιτζάνες από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεψαχνίζουμε.
3
Κατόπιν, αδειάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το μαϊντανό, το μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Τέλος, σερβίρουμε τη μελιτζανοσαλάτα μαζί με πίτες ή τορτίγιες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τρυπάμε τις μελιτζάνες για να ψηθούν πιο γρήγορα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
vegan,
μελιτζάνα,
μελιτζάνες,
melitzanosalata,
μελιτζανοσαλάτα,
eggplant,
eggplants,
baba,
ganoush,
mpampa,
gkanoyz,
gkanouz,
μπάμπα,
γκανους,
γκανουζ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.