Καλαμαράκια με dip παντζαριού στο air fryer

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τραγανά καλαμαράκια, σερβιρισμένα με ένα βελούδινο και δροσερό dip παντζαριού που απογειώνει τη γεύση. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει έναν σύγχρονο θαλασσινό μεζέ, ιδανικό για κάθε τραπέζι.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το πανάρισμα

800 γρ. καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα
180 γρ. σκληρό αλεύρι, κοσκινισμένο
180 γρ. καλαμποκάλευρο
90 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 

Αλάτι
Πιπέρι


Για το dip παντζαριού 

350 γρ. παντζάρια, βρασμένα 
2 σκ. σκόρδο 
1 κ.σ. μουστάρδα 
Χυμό από ½ πορτοκάλι 
200 ml ηλιέλαιο 

Αλάτι 
Πιπέρι 
1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 

Εκτέλεση

Για το πανάρισμα

1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το πανάρισμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και ανακατεύουμε να παναριστούν καλά.
2
Μεταφέρουμε τα καλαμαράκια στον κάδο του air fryer στον οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200°C για 10 λεπτά γυρίζοντας τα στα μισά του χρόνου.

Για το dip παντζαριού

3
Σε ένα δοχείο στενό και βαθύ προσθέτουμε τα παντζάρια, τα σκόρδα, τη μουστάρδα, το χυμό πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι και με ένα ραβδομπλέντερ τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια πάστα.
4
Προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο μέχρι να έχουμε ένα λείο γαλάκτωμα. Έπειτα, προσθέτουμε το δυόσμο και ανακατεύουμε.
5
Σερβίρουμε τα καλαμαράκια ζεστά μαζί με το dip παντζαριού.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.