Πράσινη σαλάτα με αχλάδι, χαλούμι και dressing βαλσάμικο

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι, χαλούμι και dressing βαλσάμικο
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 5Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Δε ρίχνουμε ποτέ όλο το λάδι μονομιάς για το dressing. Πρέπει να χτυπάμε συνεχώς προσθέτοντας σιγά σιγά το μείγμα των λαδιών.

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. Πράσινη σαλάτα (Προτεινόμενος συνδυασμός: μαρούλι, iceberg, ραντίτσιο)

3 Φέτες χαλούμι

1 Πιτάκι στρογγυλό

1 Αχλάδι, κομμένο σε φέτες

Φλοίδες παρμεζάνας, για το σερβίρισμα

Μείγμα ξηρών καρπών (Προτεινόμενος συνδυασμός: αμυγδαλόψιχα, σταφίδα κορινθιακή, φιστίκια Αιγίνης, goji berries)

 

Για το dressing:

5 ½ κ.σ. Ηλιέλαιο

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

2 κ.σ. Ξύδι βαλσάμικο

2 κ.σ. Μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Για το μείγμα ξηρών καρπών: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε αμυγδαλόψιχα, σταφίδα κορινθιακή, φιστίκια Αιγίνης και goji berries σε ίσες αναλογίες. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε ξανά.

2Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μείγμα της πράσινης σαλάτας. Προσωπικά επιλέγω μαρούλι, iceberg, ραντίτσιο σε ίσες αναλογίες. Προσθέτουμε το μείγμα ξηρών καρπών και αφήνουμε στην άκρη.
3Για το dressing: Σε ένα μπολ τοποθετούμε το ξύδι, το μέλι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη και σιγά σιγά προσθέτουμε τα λάδια μας.
4Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, ψήνουμε το χαλούμι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ωραίο σκούρο χρώμα. Το αφήνουμε να κρυώσει και ύστερα με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε κύβους. Τέλος το τοποθετούμε στο μπολ με την σαλάτα.
5Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε ελαφρώς και το πιτάκι. Το κόβουμε στα τέσσερα και το τοποθετούμε και αυτό στο μπολ με τη σαλάτα.
6Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε το αχλάδι σε φέτες. Το τοποθετούμε και αυτό στη σαλάτα. Ρίχνουμε ένα μέρος από το dressing ανακατεύοντας πολύ καλά με την βοήθεια μία; τσιμπίδας προσέχοντας να μην πατάμε πολύ τα φύλλα.
7Σερβίρουμε σε μια σαλατιέρα προσθέτοντας λίγο από το dressing και τις φλοίδες παρμεζάνας.

Βάλ' τη στα αγαπημένα

"Φύλαξε" τη συνταγή στο δικό σου βιβλίο συνταγών!

Πρέπει να συνδεθείτε πρώτα

Μετατροπέας Γραμμαρίων

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.
Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.