Muesli Bread

Muesli Bread
ΤΕΜΑΧΙΑ 38-40
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 2Ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 45Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για μια μακρόστενη φόρμα 30x15

260 γρ. Αλεύρι

240 ml Γάλα, χλιαρό

150 γρ. Αλεύρι ολικής

120 ml Νερό, χλιαρό

100 γρ. Muesli, με σταφίδες, αμύγδαλα και φουντούκια

40 γρ. Μέλι

7 γρ. Αλάτι

1 Φακελάκι ξερή μαγιά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, το νερό, τη μαγιά και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

2Προσθέτουμε τα δύο είδη αλευριού και αφού προσαρμόσουμε το γάντζο βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα.
3Καλύπτουμε τον κάδο με μεμβράνη τροφίμων και τον αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα έως ότου η ζύμη διπλασιάσει το μέγεθος της.
4Βάζουμε ξανά το μίξερ σε λειτουργία και προσθέτουμε το μούσλι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
5Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπαστούνι και την τοποθετούμε στη φόρμα αφού πρώτα στρώσουμε λαδόκολλα για να μην κολλήσει.
6Σκεπάζουμε τη φόρμα με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε 30-45 λεπτά μέχρι η ζύμη μας διπλασιάσει ξανά τον όγκο της.
7Σε αυτό το διάστημα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ καλά.
8Βγάζουμε από το φούρνο, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε σε μία σχάρα να κρυώσει καλά.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.