Τάρτα με λαχανικά και 2 τυριά

ΜΕΡΙΔΕΣ 6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 10Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Μπορείς να προσθέσεις λίγο φινόκιο ή ό,τι άλλο λαχανικό επιθυμείς.

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο έτοιμη ζύμη σφολιάτας

Για τη γέμιση:

2 Κολοκυθάκια, σε κύβους

1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 Μικρή μελιτζάνα, σε κύβους

10 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 Φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο

1 Φλυτζάνι του καφέ δυόσμο ψιλοκομμένο

150 γρ. Γραβιέρα Νάξου, τριμμένη

150 γρ. Φέτα, πατημένη με πιρούνι

250 ml κρέμα γάλακτος

1 Αυγό

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Αρχικά τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί διαστάσεων 25Χ35εκ, με ένα πιρούνι του κάνουμε μικρές τρύπες και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

2Κατόπιν, βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, τη μελιτζάνα και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
3Στη συνέχεια, τα βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίσουν.
4Μετά από λίγο, τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, αρκετό πιπέρι και τα δύο τυριά, κρατώντας λίγη γραβιέρα στην άκρη.
5Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφού βγάλουμε το ταψί με τη ζύμη από το ψυγείο, γεμίζουμε την τάρτα με το μείγμα.
6Ωστόσο, με ένα μαχαίρι κόβουμε και αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει.
7Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μπολ και αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Κατόπιν, αδειάζουμε στην τάρτα σιγά, σιγά το μείγμα μέχρι να καλύψει τα λαχανικά και το τυρί.
8Τέλος προσθέτουμε τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα που κρατήσαμε. Ψήνουμε την τάρτα στo φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180° στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
9Όταν η τάρτα είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από τo φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά περίπου.

Βάλ' τη στα αγαπημένα

"Φύλαξε" τη συνταγή στο δικό σου βιβλίο συνταγών!

Πρέπει να συνδεθείτε πρώτα

Μετατροπέας Γραμμαρίων

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.
Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.