Φοκάτσια με φρέσκα κρεμμυδάκια και ντοματίνια

Φοκάτσια με φρέσκα κρεμμυδάκια και ντοματίνια
ΜΕΡΙΔΕΣ 4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 2Ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 35Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε όποιο άλλο αρωματικό μέσα στη ζύμη όπως θυμάρι φρέσκο, ρίγανη φρέσκια.

ΥΛΙΚΑ

300γρ. σκληρό αλεύρι

200γρ. μαλακό αλεύρι

300ml. χλιαρό νερό

2κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

7γρ. ξερή μαγιά

1/2κ.γ. αλάτι

100γρ. ελαιόλαδο και έξτρα για το άλλειμα της φοκάτσιας

4κλ. δενδρολίβανο μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα στη μέση

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση

Χοντρό αλάτι και ρίγανη ξερή για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το νερό. Ζυμώνουμε για 1 λεπτό με το γάντζο και ρίχνουμε το αλάτι και το δενδρολίβανο. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει ένα λείο και μαλάκο ζυμάρι.
2Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ και αδειάζουμε τη ζύμη μέσα, τη σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.
3Στη συνέχεια πέρνουμε ένα ταψί του φούρνου, απλώνουμε λαδόκολλα στην επιφάνειά της και τη λαδώνουμε ελφρά. Ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα πάνω στο ταψί.
4Πιέζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια πάνω στη φωκάτσια και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα,το ίδιο κάνουμε με τα ντοματίνια.
5Αλλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο τη φοκάτσια και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά ακόμα.
6Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά και συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς στον αέρα χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα.
7Μόλις είναι έτοιμη η φοκάτσια πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και ρίγανη και σερβίρουμε.

Βάλ' τη στα αγαπημένα

"Φύλαξε" τη συνταγή στο δικό σου βιβλίο συνταγών!

Πρέπει να συνδεθείτε πρώτα

Μετατροπέας Γραμμαρίων

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.
Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.