Spring rolls

Spring rolls
ΜΕΡΙΔΕΣ 8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Μπορείτε να προσθέσετε και κόκκινο λάχανο ή άλλα λαχανικά που έχουν πιο γλυκιά γεύση.

ΥΛΙΚΑ

1 Πακέτο φύλλα κρούστας

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Sweet chili sauce, για το σερβίρισμα

 

Για τη γέμιση

200 γρ. Λάχανο, τριμμένο

200 γρ. Καρότο, τριμμένο

100 γρ. Κρεμμύδι, σε φέτες

100 γρ. Πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτά στικς

30 ml Soy sauce

30 ml Σησαμέλαιο

3 Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτά στικς

2 Σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Βάζουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας και με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού τα κόβουμε σε τετράγωνα διάστασης 17 εκατοστών περίπου. Τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και τα καλύπτουμε με μια υγρή βαμβακερή και καθαρή πετσέτα ώστε να μη στεγνώσουν.

2Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση αφού πρώτα τα κόψουμε όπως αναφέρεται στα υλικά της συνταγής. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το βάζουμε μπροστά μας σε σχήμα ρόμβου. Απλώνουμε λίγη από τη γέμιση κατά μήκος στο κέντρο του φύλλου.
4Έπειτα γυρίζουμε την αριστερή και δεξιά πλευρά σκεπάζοντας τη γέμιση. Στη συνέχεια, ξεκινάμε να ρολάρουμε από κάτω προς τα πάνω σχηματίζοντας ένα πουράκι. Λίγο πριν το κλείσουμε, βάζουμε στην πάνω γωνία λίγο νερό για να κολλήσει το φύλλο.
5Τοποθετούμε το ρόλο σε ένα ταψάκι με το κλείσιμο προς τα επάνω και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
6Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά ώστε να ζεσταθεί το ηλιέλαιο.
7Τηγανίζουμε σε δόσεις τα ρολά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε σε ταψάκι που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
8Σερβίρουμε σε πιάτο βάζοντας ως συνοδευτικό σε ένα μπολ sweet chili sauce.

Βάλ' τη στα αγαπημένα

"Φύλαξε" τη συνταγή στο δικό σου βιβλίο συνταγών!

Πρέπει να συνδεθείτε πρώτα

Μετατροπέας Γραμμαρίων

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.
Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.