Club Sandwich

Club Sandwich
ΜΕΡΙΔΕΣ 2-4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 35Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
#tsoulotip: Αν δε βρούμε γίγας ψωμί του τοστ μπορούμε να το κάνουμε με κανονικές κόβοντας το μία φορά στη μέση. Επίσης μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε 2 βραστά κομμένα σε φέτες.

ΥΛΙΚΑ

6 Φέτες ψωμί του τοστ, γίγας

4 κ.σ. Μαγιονέζα

4 Φέτες ζαμπόν

4 Φέτες κασέρι

4 Φέτες μπέικον

4 Φύλλα μαρουλιού

2 κ.σ. Κέτσαπ

1 κ.σ. Μουστάρδα

1 Ντομάτα, κομμένη σε φέτες

 

Για τη γαρνιτούρα:

Πατάτες τηγανητές

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Κόβουμε τη ντομάτα με τη βοήθεια ενός μαχαιριού με μικρά δοντάκια σε λεπτές ροδέλες και τις κρατάμε στην άκρη μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε το μαρούλι κόβοντας το, με το χέρι μας, σε μέτρια προς μεγάλα κομμάτια.

2Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κέτσαπ, τη μουστάρδα και τις δύο κουταλιές από την μαγιονέζα. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το ξανά χρησιμοποιήσουμε.
3Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τις φέτες του ψωμιού μέσα στο τηγάνι σε δόσεις φρυγανίζοντάς τες ίσα να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τις αποσύρουμε και τις κρατάμε στην άκρη σε ένα μικρό πιάτο.
4Καθαρίζουμε το τηγάνι από τα ψίχουλα και ρίχνουμε το μπέικον. Το ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές γυρίζοντας το με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας ή ενός πιρουνιού. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
5Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε ηλιέλαιο τόσο ώστε να μπορεί να σκεπάσει την ποσότητα από τις πατάτες που θα ρίξουμε για τηγάνισμα. Παράλληλα σε ένα ξύλο κοπής και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, κόβουμε τις πατάτες σε κυδωνάτο σχήμα, αφού πρώτα τις πλύνουμε καλά. Μόλις το ηλιέλαιο κάψει τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν ωραίο σκούρο ξανθό χρώμα.
6Αποσύρουμε τις πατάτες με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας σε ένα μπολ που έχουν στρώσει απορροφητικό χαρτί. Αλατίζουμε ώστε να γίνουν πιο εύγευστες.
7Για τη συναρμολόγηση του club sandwich: Παίρνουμε τρεις φέτες ψωμιού και τις τοποθετούμε μπροστά μας σε ένα ξύλο κοπής. Βάζουμε στις δύο φέτες μαγιονέζα και στην άλλη τη σος που φτιάξαμε. Απλώνουμε ώστε να πάνε παντού με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Στις δύο από τις τρεις φέτες στρώνουμε μια φέτα ζαμπόν, μία φέτα τυρί, λίγο μαρούλι, μία φέτα ντομάτα και μια φέτα μπέικον.
8Βάζουμε τη μία φέτα πάνω από την άλλη με τα υλικά να κοιτάνε προς τα εμάς. Την τελευταία φέτα την τοποθετούμε ανάποδα, δηλαδή με την καθαρή επιφάνεια να κοίτα προς τα εμάς. Βάζουμε δύο οδοντογλυφίδες σε δύο γωνίες απέναντι την μία προς την άλλη και κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι του ψωμιού.
9Σερβίρουμε σε ξύλο κοπής με τις τηγανιτές πατάτες στο πλάι.

Γιώργος Τσούλης

Μεγάλωσα στην πιτσαρία του πατέρα μου, στην οδό Παπαναστασίου, στο Αιγάλεω, όμως δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω ο ίδιος κάποιο φαγητό ή να βοηθήσω τους γονείς μου στην κουζίνα. Η σχολή μαγειρικής “Le Monde” το 2009 ήταν η πρώτη μου εμπειρία με τη μαγειρική και με αυτές τις γνώσεις ξεκίνησα τη δική μου αναζήτηση νέων γεύσεων, υλικών και τεχνικών μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής. Ήμουνα συνεργάτης για χρόνια του Άκη Πετρετζίκη αλλά και με παρουσία σε βραβευμένες κουζίνες ελληνικών εστιατορίων συνεχίζω να εμπλουτίζω τις μαγειρικές μου ικανότητες σε τηλεοπτικές εκπομπές.